Kastamonu’nun Özel Lezzeti: Kel Simit
Kastamonu simidi, diğer yörelerden farklı olarak böreklik un ve elma pekmezi ile hazırlanan özel bir simit çeşididir. Hamur önce simit halkası haline getirilir ve ardından elma pekmezi kaynatılmış suda haşlanarak işlenir. Susamsız olarak bilinen bu simit türü, fırınlanarak son halini alır ve “Kel Simit” olarak da adlandırılır.
Kastamonu’nun Özel Lezzeti: Kel Simit – Kastamonu Simidi
Kastamonu Simidi Nasıl Yapılır?
Kastamonu simidi, diğer yörelerden farklı bir hazırlık sürecine sahiptir. Böreklik un ve elma pekmezi ile yapılan hamur önce simit halkası haline getirilir ve yaklaşık 10 dakika dinlendirilir. Daha sonra hamur, içinde elma pekmezinin kaynadığı suda haşlanır. Bu özel işlem simide eşsiz bir tat ve dokuluk kazandırır.
Kel Simit Olarak Bilinen Simit
Kastamonu simidi, genellikle “Kel Simit” olarak da anılır ve çoğu yörede olduğu gibi üzerinde susam bulunmaz. Haşlama işleminden sonra fırınlanarak son halini alan bu simit türü, özellikle elma pekmezinin aromasıyla ve benzersiz yapısıyla tanınır.
Yöresel Lezzetler Arasında Önemli Bir Yer
Kastamonu simidi, yöresel lezzetler arasında önemli bir yere sahiptir ve Kastamonu mutfağının özgün tatlarından biridir. Her yıl yerel halk ve ziyaretçiler tarafından ilgi gören bu simit, geleneksel lezzetleri yaşatma konusunda önemli bir rol oynamaktadır.
